Traceability
De varkenshouderij maakt de laatste jaren grondige veranderingen door. Dit door items die door de consument en politiek steeds belangrijker gevonden worden (milieu, dierenwelzijn, voedselveiligheid, …). Ook het imago van de landbouw heeft een serieuze deuk gekregen de laatste jaren door crisissen en epidemieën. Dit zorgt ervoor dat de consument zich terecht meer vragen stelt over de afkomst van het vlees.
Om aan al deze punten te kunnen voldoen hebben wij een op HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) gebaseerd voedselveiligheidssysteem ontwikkeld. Wij hebben in juni 2005 ons HACCP certificaat behaald.
Dat biedt een absolute garantie dat het vlees van onberispelijke kwaliteit is en veilig is voor de consument.
Bovendien zorgt een nauwgezette monitoring van de afzonderlijke fases in de voedselketen ervoor dat de herkomst van alle afgeleide vleesproducten perfect traceerbaar is tot bij de oorsprong (of tot de bestemming, d.w.z. van het varken tot de locaties waar de afgeleide producten werden verwerkt en verkocht).
Op de kritische punten hebben we gesloten controlemechanismes ingebouwd die alle kritische procesparameters bewaken en de kwaliteit van de nevenstromen nauwgezet opvolgen. We hebben ook de nodige maatregelen genomen om potentiële kwaliteitsinvloeden van buitenaf tot een absoluut minimum te beperken.
Omdat voedselveiligheid bij ons prioriteit 1 heeft, is onze dagelijkse werking er van A tot Z op afgestemd. Alleen zo kunnen we ervoor zorgen dat de kwaliteit van onze dieren, hun leefomstandigheden, hun voeder, enz. tot in de puntjes verzorgd is. Dankzij een uitgebreide logging en permanente, intensieve kwaliteitscontroles kunnen we dan ook de onberispelijke kwaliteit van onze dieren garanderen.